Guide complet des Associations de Plantes en Permaculture au Québec
Notre sélection de végétaux pour la permaculture adaptés au climat québécois, avec des guildes prêtes à l'emploi et un tutoriel étape par étape
Qu'est-ce qu'une association de plantes en permaculture ?
Une association de plantes en permaculture (aussi appelée guilde) est un groupe de végétaux qui travaillent ensemble pour créer un écosystème productif et autonome. Inspiré des forêts naturelles, ce système combine des plantes aux fonctions complémentaires qui s'entraident mutuellement.
Les associations de plantes reproduisent les associations naturelles observées dans les écosystèmes forestiers du Québec. Chaque plante remplit au moins un rôle spécifique (idéalement deux ou trois) : fixation d'azote pour fertiliser la plante, accumulation en surface de nutriments de profondeur, protection contre les ravageurs, attraction des pollinisateurs, production de fruits ou de légumes et d’autres encore.
Une guilde typique au Québec est composée de trois strates principales :
Strate arborée (3-5 mètres) :
Arbres fruitiers comme le pommier, poirier ou prunier qui forment le centre de la guilde et produisent des fruits pendant 20-50 ans.
Strate arbustive (1-2 mètres) :
Principalement à petits fruits (camerisiers, cassis, gadelliers…) placés autour de l'arbre central.
Strate herbacée (0-1 mètre) :
Plantes vivaces comestibles, médicinales, protectrices et bien plus qui couvrent le sol tout en remplissant de nombreuses fonctions (consoude, livèche, ail, bourrache, lavande…).
Ce système crée un jardin comestible qui s'autofertilise, nécessite peu d'entretien, résiste aux ravageurs et produit abondamment pendant des décennies. Une fois établie, une guilde en permaculture demande beaucoup moins de travail qu'un potager annuel tout en produisant plus de nourriture.
Pour aller plus loin, on peut rajouter les strates :
Racines : Champignons, légumes racines…
Grimpantes : Vignes, Kiwis… que je préfère placer sur des pergolas plutôt que sur les arbres directement.
Comment créer une association de plantes en permaculture au Québec
Créer une association de plantes en permaculture nécessite de comprendre quelques principes de base adaptés au climat québécois. La réussite d'une guilde repose sur le choix des bonnes plantes selon votre zone de rusticité, l'espacement optimal entre les végétaux, des synergies gagnantes entre les plantes et le respect des besoins de chaque espèce en termes de sol, d'eau et d'ensoleillement.
Voici les dimensions et principes essentiels pour créer des guildes productives qui prospèrent dans notre climat nordique avec ses hivers rigoureux et sa saison de croissance plus courte.
Dimensions idéales d'une guilde
Le diamètre idéal d'une guilde au Québec est de 3 mètres (rayon de 1,5m autour de l'arbre central). Cette dimension permet :
- D'accéder facilement aux fruits de l'arbre sans piétiner les plantes
- Aux plantes herbacées de profiter du soleil malgré les branches
- Une densité optimale sans compétition excessive pour l'eau et les nutriments
- Un microclimat favorable
Pour un arbre semi-nain (hauteur 4-5m), préconisez un diamètre de 3 mètres. Pour un arbre de pleine taille (5-7m), vous pouvez étendre le diamètre jusqu'à 4 mètres maximum.
Positionnement de l'arbre central
L'arbre fruitier est placé au centre exact de la guilde. Choisissez un arbre adapté à votre zone de rusticité québécoise (voir plus bas). Les meilleurs choix pour le Québec incluent les pommiers, poiriers, pruniers et cerisiers résistants au froid.
Positionnement des arbustes
Placez 2 arbustes par guilde, positionnés à 1 mètre de l'arbre central, à l'est et à l'ouest. Cette disposition stratégique permet aux arbustes de profiter du soleil du matin (est) et de l'après-midi (ouest) sans faire trop d'ombre aux plantes herbacées situées au sud.
Les arbustes doivent mesurer entre 1m et 2m de hauteur à maturité. Au-delà, ils peuvent gêner l'accès à l'arbre et créer trop d'ombre pour les herbacées au sol.
Les meilleurs arbustes combinent plusieurs fonctions : production de petits fruits comestibles et attraction des pollinisateurs.
Gestion de l'ensoleillement
L'ensoleillement est crucial pour le succès d'une guilde en permaculture au Québec, où le soleil est moins intense qu'au sud. Chaque plante doit être positionnée selon ses besoins en lumière :
Au sud du tronc (plein soleil) : Placez les plantes qui tolèrent le soleil direct toute la journée comme la lavande, le thym, la sauge,…
En bordure nord et devant l’arbre (mi-ombre) : Positionnez les plantes qui tolèrent l'ombre partielle comme les hostas ou la consoude.
Au nord (ombre) : Réservez cette zone aux plantes d'ombre comme le lierre terrestre, la menthe, les cimicifugas.
La liste des plantes plus bas dans ce guide indique l'exposition requise pour chaque espèce. Suivez ces indications pour garantir la croissance optimale de votre association.
Fixation de l'azote
Chaque guilde doit obligatoirement comporter au moins une plante fixatrice d'azote. L'azote est un élément très important pour la croissance des plantes (pour la photosynthèse plus exactement).
Les plantes fixatrices d'azote (légumineuses et certains arbustes) captent l'azote atmosphérique, le stockent dans leurs racines et lorsqu’elles se renouvellent, le rendent disponible pour les autres plantes de la guilde. C'est la guilde elle-même qui s'autofertilise. Le cycle !
Au Québec, quelques fixatrices d'azote incluent :
- Arbustes : Myrique baumier
- Herbacées : Lupin, genêt rampant, baptisia australis, trèfle…
Essayez de répartir les fixateurs d'azote à plusieurs endroits de la guilde pour une fertilisation sur une large surface du sol.
Zones de rusticité au Québec
Le Québec couvre les zones de rusticité allant de 2b à 6a selon les régions. La zone de rusticité correspond aux températures minimales hivernales qu'une plante peut tolérer. Toutes les plantes que vous choisissez pour votre association doivent être adaptées à votre zone.
Zone 3 (nord du Québec, Saguenay, Abitibi) : Températures minimales jusqu'à -40°C. Choisissez uniquement des plantes rustiques zone 3 ou moins.
Zone 4 (Beauce, Shawinigan) : Températures minimales -35°C à -29°C. La majorité des plantes de ce guide fonctionnent en zone 4.
Zone 5 (Québec, sud-ouest du Québec, Montérégie, Outaouais) : Températures minimales -29°C à -23°C. Vous avez accès à plus de variétés de plantes.
Pour connaître votre zone de rusticité, consultez cette carte interactive ou apprenez-en plus.
Lorsque vous achetez des plants, l'indice de rusticité doit toujours être indiqué.
Les zones de rusticité du Québec sur plantmaps.com
Besoin d'un design de guilde sur mesure pour votre terrain ?
Ce guide vous donne toutes les connaissances pour créer vos associations de plantes. Besoin d'un design complet adapté à votre terrain, votre sol, votre microclimat et vos objectifs ? Nous créons des designs sur mesure avec visualisation 2D ou 3D pour chaque client au Québec.
9 associations de plantes prêtes à l'emploi pour le Québec
Vous trouverez ci-dessous 9 exemples de guildes complètes adaptées au climat québécois. Chaque guilde est optimisée pour une fonction spécifique (mellifère, médicinale ou comestible) et une période de floraison ou récolte (printemps, été ou automne).
Ces associations sont des points de départ testés sur nos propres projets au Québec depuis 2021. Vous pouvez les reproduire telles quelles ou les adapter selon vos préférences, votre zone de rusticité et vos objectifs. Toutes les plantes listées sont rustiques en zone 4 minimum (la plupart en zone 3).
Chaque association respecte les principes de base : fixation d'azote, bio-accumulation, protection, mellifère et production.
Associations de plantes comestibles (production maximale)
Les guildes comestibles sont optimisées pour maximiser la production de nourriture. Chaque plante (ou presque) produit des fruits, des légumes vivaces, des herbes aromatiques ou des tubercules comestibles.
Ces guildes sont parfaites pour l'autonomie alimentaire et permettent de récolter abondamment du printemps à l'automne avec un minimum d'entretien une fois le système établi.
Guilde comestible 01 :
| Nom commun | Zone | Fonctions |
|---|---|---|
| Strate arborée | ||
| Fruitier au choix | Zone 3-4 | Comestible, mellifère |
| Strate arbustive | ||
| Groseiller | Zone 3 | Fruitier (juillet), mellifère |
| Cassisier | Zone 3 | Fruitier (juillet-août), mellifère, médicinale |
| Strate herbacée | ||
| Mitsuba | Zone 4 | Comestible, aromatique, plante d'ombre |
| Hosta | Zone 3 | Plante d'ombre, fleur comestible |
| Cimicifuga | Zone 3 | Mellifère (juillet-août), médicinale, plante d'ombre |
| Consoude | Zone 3 | Médicinale, bioaccumulatrice, mellifère |
| Lupin | Zone 3 | Fixatrice d'azote, mellifère |
| Ciboulette | Zone 3 | Comestible, aromatique, mellifère, répulsive |
| Lavande | Zone 4 | Mellifère (juin-août), médicinale, aromatique, répulsive |
| Chou d'aubenton | Zone 3 | Comestible |
| Origan | Zone 4 | Aromatique, comestible, médicinale, mellifère |
| Fraisiers | Zone 4 | Comestible, couvre-sol |
Guilde comestible 02 :
| Nom commun | Zone | Fonctions |
|---|---|---|
| Strate arborée | ||
| Fruitier au choix | Zone 3-4 | Comestible, mellifère |
| Strate arbustive | ||
| Camerisier | Zone 3 | Fruitier (juillet), mellifère |
| Gadelier | Zone 3 | Fruitier (juillet-août), mellifère, médicinale |
| Ronce à mûres | Zone 4 | Fruitier (septembre), comestible, refuge pour biodiversité, existe sans aiguillon |
| Strate herbacée | ||
| Ligulaire | Zone 4 | Mellifère (juillet-octobre), plante d'ombre, ornementale |
| Consoude | Zone 3 | Médicinale, comestible, bioaccumulatrice, mellifère |
| Lupin | Zone 3 | Fixatrice d'azote, mellifère |
| Estragon | Zone 6 | Aromatique, comestible, médicinale |
| Oignon rocambole | Zone 3 | Comestible, répulsif, vivace |
| Thym | Zone 4-5 | Aromatique, comestible, médicinale, mellifère |
| Nepeta | Zone 3-4 | Mellifère, médicinale, répulsive |
| Baptisia Australis | Zone 3-4 | Fixatrice d'azote, mellifère (juin-juillet) |
| Sauge | Zone 4 | Aromatique, comestible, médicinale, mellifère |
| Ail | Zone 3 | Comestible, répulsif |
Guilde comestible 03 :
| Nom commun | Zone | Fonctions |
|---|---|---|
| Strate arborée | ||
| Fruitier au choix | Zone 3-4 | Comestible, mellifère |
| Strate arbustive | ||
| Aralie à grappes | Zone 3 | Fruitier, mellifère, ornemental |
| Aronie | Zone 3 | Fruitier, mellifère, médicinale |
| Caseille | Zone 3 | Fruitier, mellifère |
| Genêt des teinturiers | Zone 5 | Fixatrice d'azote, mellifère, tinctoriale |
| Strate herbacée | ||
| Brunnera | Zone 3 | Mellifère, ornementale, couvre-sol |
| Consoude | Zone 3 | Médicinale, comestible, bioaccumulatrice, mellifère |
| Fenouil | Zone 5 | Aromatique, comestible, médicinale, mellifère |
| Livèche | Zone 3 | Aromatique, comestible, médicinale |
| Mélisse | Zone 3 | Aromatique, comestible, médicinale, mellifère |
D’autres idées d’associations de plantes comestibles pour le Québec
Guilde Comestible 04 - Mai / juin :
Guilde Comestible 05 - Juillet / août :
Guilde Comestible 06 - Septembre / octobre :
| Nom commun | Zone | Fonctions |
|---|---|---|
| Strate herbacée | ||
| Asperge | Zone 3 | Comestible |
| Fougère tête de violon | Zone 2 | Comestible, indigène |
| Rhubarbe | Zone 3 | Comestible |
| Violette odorante | Zone 4 | Comestible, indigène |
| Roquette sauvage | Zone 5 | Comestible |
| Nom commun | Zone | Fonctions |
|---|---|---|
| Strate herbacée | ||
| Chou maritime | Zone 4 | Comestible, mellifère |
| Fraisier alpin 'Ruegen' | Zone 4 | Comestible, couvre-sol |
| Ciboulette 'Nelly' | Zone 3 | Comestible, aromatique, mellifère, répulsive |
| Livèche | Zone 3 | Comestible, aromatique, mellifère |
| Mitsuba | Zone 4 | Comestible, aromatique |
| Nom commun | Zone | Fonctions |
|---|---|---|
| Strate herbacée | ||
| Sauge | Zone 4 | Comestible, aromatique, médicinale, aromatique |
| Origan commun | Zone 4 | Comestible, aromatique, médicinale, aromatique |
| Oseille argentée | Zone 4 | Comestible |
| Myrrhe odorante / Cerfeuil musqué | Zone 4 | Comestible, mellifère |
| Topinambour | Zone 3 | Comestible, mellifère, brise-vent |
Associations de plantes mellifères (attraction des pollinisateurs)
Les guildes mellifères sont conçues pour attirer massivement les abeilles, bourdons et papillons sur votre terrain. Une forte présence de pollinisateurs améliore la pollinisation de tous vos fruitiers et augmente drastiquement vos récoltes.
Ces trois guildes couvrent toute la saison de mai à octobre, garantissant une floraison continue pour nourrir les pollinisateurs du printemps à l'automne.
Guilde mellifère 01 - Mai / Juin :
| Nom commun | Zone | Fonctions |
|---|---|---|
| Strate arborée | ||
| Prunier | Zone 4 | Fruitier (août), floraison mai |
| Strate arbustive | ||
| Camerisier | Zone 2 | Fruitier (juin), mellifère (mai) |
| Strate herbacée | ||
| Lierre terrestre ou ibéride | Zone 3-4 | Mellifère, comestible, médicinale, couvre-sol |
| Marguerite commune | Zone 3 | Mellifère, comestible |
| Lupin | Zone 3 | Fixatrice d'azote, mellifère |
| Mauve musquée | Zone 3 | Mellifère, comestible, médicinale |
Guilde mellifère 02 - Juillet / Août :
| Nom commun | Zone | Fonctions |
|---|---|---|
| Strate arborée | ||
| Poirier | Zone 4 | Fruitier (automne), floraison mai, mellifère |
| Strate arbustive | ||
| Groseiller | Zone 3 | Fruitier (juillet), mellifère |
| Strate herbacée | ||
| Asclépiade commune | Zone 3 | Mellifère (juillet-août), indigène menacée |
| Géranium vivace | Zone 4 | Mellifère, couvre-sol, comestible |
| Agastache | Zone 3 | Mellifère (juillet-août), médicinale, aromatique |
| Lavande | Zone 4 | Mellifère (juin-août), médicinale, aromatique |
Guilde mellifère 03 - Septembre / Octobre :
| Nom commun | Zone | Fonctions |
|---|---|---|
| Strate herbacée | ||
| Orpin remarquable | Zone 3 | Mellifère, comestible |
| Aster de Nouvelle Angleterre | Zone 4 | Mellifère, indigène, nectarifère |
| Eupatoire | Zone 3 | Mellifère, indigène |
| Perovskia | Zone 5 | Mellifère, aromatique |
| Verge d'or | Zone 3 | Mellifère, médicinale |
Associations de plantes médicinales (plantes pour la santé)
Les guildes médicinales combinent production alimentaire et plantes médicinales pour créer une pharmacie vivante dans votre jardin. Toutes les plantes listées ont des propriétés médicinales reconnues en herboristerie traditionnelle.
Ces guildes vous permettent de cultiver vos propres remèdes naturels tout en profitant de fruits délicieux. Idéal pour l'autonomie en santé naturelle.
Guilde médicinale 01 - Mai / Juin :
| Nom commun | Zone | Fonctions |
|---|---|---|
| Strate herbacée | ||
| Pulmonaire | Zone 3 | Médicinale, comestible |
| Achillée millefeuille | Zone 3 | Médicinale, mellifère, indigène |
| Mélisse officinale | Zone 3 | Médicinale, aromatique |
| Rhodiole | Zone 2 | Médicinale |
Guilde médicinale 02 - Juillet / Août :
| Nom commun | Zone | Fonctions |
|---|---|---|
| Strate herbacée | ||
| Hysope | Zone 4 | Médicinale, comestible |
| Valériane | Zone 4 | Médicinale, indigène, mellifère |
| Millepertuis | Zone 4 | Médicinale, indigène |
| Guimauve | Zone 3 | Médicinale |
| Armoise | Zone 4 | Médicinale, aromatique |
Guilde médicinale 03 - Septembre / Octobre :
| Nom commun | Zone | Fonctions |
|---|---|---|
| Strate herbacée | ||
| Monarde fistuleuse | Zone 3 | Médicinale, indigène |
| Immortelle blanche | Zone 4 | Médicinale, comestible |
| Verveine bleue | Zone 4 | Médicinale, mellifère |
| Tanaisie | Zone 3 | Comestible, mellifère |
| Alchémille | Zone 3 | Médicinale |
Associations de plantes pédagogiques (pour les écoles)
Les guildes pédagogiques sont spécialement conçues pour éveiller la curiosité des enfants et faciliter l'apprentissage par l'observation directe. Toutes les plantes sélectionnées sont faciles d'entretien, visuellement attrayantes et offrent des expériences sensorielles riches : textures variées, parfums stimulants et saveurs découvertes.
Ces guildes transforment la cour d'école en laboratoire vivant où les élèves peuvent toucher, sentir, goûter et comprendre les cycles naturels. Idéal pour l'éducation environnementale et la connexion à la nature.
Guilde pour les écoles 01 :
| Nom commun | Zone | Fonctions |
|---|---|---|
| Strate arborée | ||
| Fruitier au choix | Zone 3-4 | Comestible, mellifère |
| Strate arbustive | ||
| Camerisier | Zone 2 | Fruitier, mellifère |
| Groseiller | Zone 3 | Fruitier, mellifère |
| Strate herbacée | ||
| Baptisia | Zone 3 | Fixatrice d'azote, mellifère |
| Tête de violon | Zone 2 | Comestible, indigène |
| Sauge | Zone 5 | Aromatique, comestible, médicinale, mellifère |
| Orpin remarquable | Zone 3 | Mellifère, ornementale |
| Violette odorante | Zone 4 | Comestible, indigène |
Guilde pour les écoles 02 :
| Nom commun | Zone | Fonctions |
|---|---|---|
| Strate arborée | ||
| Fruitier au choix | Zone 3-4 | Comestible, mellifère |
| Strate arbustive | ||
| Aronie noire | Zone 3 | Fruitier, mellifère, médicinale |
| Camerisier | Zone 2 | Fruitier, mellifère |
| Strate herbacée | ||
| Bugle rampant 'Black Scallop' | Zone 3 | Couvre-sol, mellifère |
| Asclépiade tubéreuse | Zone 4 | Mellifère, plante hôte pour monarques |
| Hémérocalles 'Purple d'Oro' | Zone 3 | Comestible, ornementale |
| Lupin | Zone 3 | Fixatrice d'azote, mellifère |
Guilde pour les écoles 03 :
| Nom commun | Zone | Fonctions |
|---|---|---|
| Strate arborée | ||
| Fruitier au choix | Zone 3-4 | Comestible, mellifère |
| Strate arbustive | ||
| Amorpha blanchâtre | Zone 2 | Fixatrice d'azote, mellifère |
| Cassissier | Zone 3 | Fruitier, mellifère |
| Gadelier | Zone 3 | Fruitier, mellifère |
| Strate herbacée | ||
| Ciboulette | Zone 3 | Comestible, répulsive |
| Asperge | Zone 3 | Comestible |
| Monarde 'Jacob Cline' | Zone 4 | Mellifère, médicinale, aromatique |
| Violette odorante | Zone 4 | Comestible, indigène |
Guilde pour les écoles 04 :
| Nom commun | Zone | Fonctions |
|---|---|---|
| Strate arborée | ||
| Fruitier au choix | Zone 3-4 | Comestible, mellifère |
| Strate arbustive | ||
| Aronie noire | Zone 3 | Fruitier, mellifère, médicinale |
| Comptonie voyageuse | Zone 2 | Fixatrice d'azote, aromatique |
| Camerisier | Zone 2 | Fruitier, mellifère |
| Strate herbacée | ||
| Aspérule odorante | Zone 4 | Couvre-sol, aromatique |
| Échinacée pourpre 'Magnus' | Zone 3 | Mellifère, médicinale |
| Rhubarbe | Zone 3 | Comestible |
Guilde pour les écoles 05 :
| Nom commun | Zone | Fonctions |
|---|---|---|
| Strate arborée | ||
| Fruitier au choix | Zone 3-4 | Comestible, mellifère |
| Strate arbustive | ||
| Amorpha blanchâtre | Zone 2 | Fixatrice d'azote, mellifère |
| Aronie noire | Zone 3 | Fruitier, mellifère, médicinale |
| Camerisier | Zone 2 | Fruitier, mellifère |
| Strate herbacée | ||
| Achillée millefeuille | Zone 3 | Mellifère, médicinale |
| Thé des bois | Zone 3 | Comestible, couvre-sol, aromatique |
| Hosta 'Abiqua Drinking Gourd' | Zone 3 | Ornementale, couvre-sol |
| Livèche officinale | Zone 3 | Aromatique, comestible, médicinale |
Guilde pour les écoles 06 :
| Nom commun | Zone | Fonctions |
|---|---|---|
| Strate arborée | ||
| Fruitier au choix | Zone 3-4 | Comestible, mellifère |
| Strate arbustive | ||
| Camerisier | Zone 2 | Fruitier, mellifère |
| Groseiller | Zone 3 | Fruitier, mellifère |
| Strate herbacée | ||
| Hysope | Zone 4 | Aromatique, mellifère, médicinale |
| Ligulaire de Sibérie | Zone 4 | Mellifère, ornementale |
| Lupin | Zone 3 | Fixatrice d'azote, mellifère |
| Mélisse officinale | Zone 3 | Aromatique, comestible, médicinale, mellifère |
| Origan commun | Zone 5 | Aromatique, comestible, médicinale |
| Thym rampant | Zone 4 | Aromatique, comestible, médicinale, mellifère, couvre-sol |
Envie d'un design sur mesure ?
Ces exemples sont un point de départ. Chaque terrain a ses particularités : sol, ensoleillement, besoins. On peut concevoir une guilde adaptée à votre espace et vos objectifs alimentaires.
Liste complète des plantes pour guildes au Québec
Cette section répertorie plus de 200 plantes vivaces adaptées au climat québécois pour créer vos guildes en permaculture. Toutes ces plantes ont été sélectionnées pour leur rusticité (zone 3 à 5), leur capacité à prospérer dans nos conditions nordiques et leur contribution à l'écosystème de la guilde.
Chaque plante est classée par strate et par fonction. Les tableaux indiquent les besoins en exposition (plein soleil, mi-ombre, ombre), le type de sol préféré, la zone de rusticité minimale et les usages principaux.
Comment utiliser ces listes :
- Identifiez votre zone de rusticité (carte plus haut)
- Choisissez un arbre fruitier adapté comme centre de votre guilde
- Sélectionnez 2 arbustes dont au moins 1 fixateur d'azote
- Complétez avec 8-12 plantes herbacées en respectant les zones d'ensoleillement
- Assurez-vous d'avoir au moins : 1 fixateur d'azote, 1 bio-accumulatrice, 2-3 protectrices, 3-5 comestibles/mellifères
Les plantes marquées en gras sont particulièrement recommandées pour les débutants (très rustiques, peu d'entretien, productives).
Strate arborée : arbres fruitiers
Les arbres fruitiers forment le centre de chaque guilde. Privilégiez les porte-greffes semi-nains (hauteur 3-5m à maturité) pour faciliter la récolte et éviter une ombre excessive. Les arbres de pleine taille (5-7m) conviennent pour les grands terrains mais l’utilisation d’une guilde est moins pertinente vu la quantité d’ombre qu’ils produisent. Préférez des plantes d’ombre, des grands arbustes ou un semi de prairie d’ombre.
Conseils Québec : Choisissez des variétés résistantes à la tavelure, adaptées aux zones de rusticité 3-4 et à floraison tardive (début-mi mai) pour éviter les gelées tardives.
Les cultivars des pommiers
| Cultivar | Zone | Informations | Cueillette | Conservation |
|---|---|---|---|---|
| Mes favoris | ||||
| Enterprise | 4 | À manger cru, résistant aux maladies | Mi-octobre - mi-novembre | 6 mois |
| Golden Russet | 4 | À manger cru, cuisine, cidre, résistant aux maladies | Mi-octobre - mi-novembre | 4 mois |
| Liberty | 4 | À manger cru, cuisine, cidre, résistant aux maladies | Mi-octobre - mi-novembre | 3-6 mois |
| Novamac | 4 | À manger cru, résistant aux maladies | Début septembre - début octobre | 3-4 mois |
| September Ruby | 2 | À manger cru, cidre, résistant aux maladies | Début septembre - début octobre | 2 mois |
| Autres cultivars de qualité | ||||
| Akane | 4 | À manger cru, modérément résistant aux maladies, hâtif | Fin août - mi-septembre | 6 mois |
| Crimson Crisp | 4 | À manger cru, résistant aux maladies | Mi-septembre - mi-octobre | 6 mois |
| Freedom | 4 | À manger cru, résistant aux maladies | Mi-septembre - mi-octobre | 3 mois |
| Redfree | 4 | À manger cru, cuisine, résistant aux maladies, hâtif | Fin août - mi-septembre | 2 mois |
Les cultivars des poiriers
| Cultivar | Zone | Informations | Cueillette | Conservation |
|---|---|---|---|---|
| Mes favoris | ||||
| Cold Snap | 5 | Européenne, résistant aux maladies | Mi-septembre - mi-octobre | 5 mois |
| Patten | 3 | Européenne, résistant aux maladies | Mi-septembre - mi-octobre | 3 mois |
| Summercrisp | 3-4 | Européenne, résistant aux maladies | Mi-août - mi-septembre | 2 mois |
| Sunrise | 4-5 | Européenne, résistant aux maladies | Mi-août - mi-septembre | 3 mois |
| Concorde | 4 | Européenne, résistant aux maladies, meilleure conservation | Mi-août - mi-septembre | 7 mois |
| Autres cultivars de qualité | ||||
| Honey Sweet | 4 | Européenne, résistant aux maladies | Début septembre - début octobre | 2-6 mois |
| (Red) Clapp's Favorite | 3-4 | Européenne, modérément résistant aux maladies | Début septembre - début octobre | 2 mois |
| Harrow Crisp | 4-5 | Européenne, résistant aux maladies | Début septembre - début octobre | 3 mois |
| Shinseiki | 4 | Asiatique, résistant aux maladies | Mi-septembre - mi-octobre | 6 mois |
| Shinsui | 4-5 | Asiatique, modérément résistant aux maladies | Début octobre - début novembre | 6 mois |
| Kenko | 4 | Asiatique, résistant aux maladies | Début octobre - début novembre | 6 mois |
| Yoinashi | 4-5 | Asiatique, résistant aux maladies | Mi-octobre - mi-novembre | 5 mois |
| Douglas | 4 | Européenne, résistant aux maladies | Mi-octobre - mi-novembre | 4 mois |
Les cultivars des pruniers
| Cultivar | Zone | Informations | Se pollinise avec | Cueillette |
|---|---|---|---|---|
| Mes favoris | ||||
| Black Ice | 3 | Américaine / Asiatique, résistant aux maladies | Toka | Mi-août - mi-septembre |
| Burbank | 4 | Asiatique, résistant aux maladies | Early Golden, Toka | Mi-août - mi-septembre |
| Early Golden | 3 | Asiatique, résistant aux maladies | Burbank, Toka | Début août - début septembre |
| Toka | 3 | Américaine / Asiatique / Européenne, résistant aux maladies, meilleur pollinisateur | Black Ice, Burbank, Early Golden | Début septembre - début octobre |
| Purple Heart | 4 | Américaine / Asiatique, résistant aux maladies | Américaine / Asiatique | Mi-août - mi-septembre |
| Autres cultivars de qualité | ||||
| German Prune | 4 | Européenne, résistant aux maladies, autofertile, tardif | Européenne | Mi-septembre - mi-octobre |
| Opal | 3 | Européenne, résistant aux maladies, autofertile | Européenne | Mi-août - mi-septembre |
| New York | 4 | Européenne, résistant aux maladies, autofertile | Européenne | Début septembre - début octobre |
| Seneca | 4 | Européenne, résistant aux maladies | Européenne | Début septembre - début octobre |
| South Dakota | 4 | Américaine / Asiatique, résistant aux maladies, bon pollinisateur | Américaine / Asiatique | Début septembre - début octobre |
| Waneta | 4 | Américaine, résistant aux maladies | Américaine | Début août - début septembre |
Les cultivars des cerisiers
| Cultivar | Zone | Informations | Cueillette |
|---|---|---|---|
| Mes favoris | |||
| Lapins | 4 | Semi-nain, sucrées, résistant aux maladies | Début août - début septembre |
| S.K. Roméo | 3 | Arbustif (2m), sucrées, résistant aux maladies | Mi-août - mi-septembre |
| White Gold | 4 | Semi-nain, sucrées, résistant aux maladies | Début août - début septembre |
| Black Gold | 4 | Semi-nain, sucrées, résistant aux maladies | Mi-juillet - mi-août |
| Autres cultivars de qualité | |||
| Kristin | 4 | Semi-nain, sucrées, résistant aux maladies | Mi-juillet - mi-août |
| S.K. Carmine Jewel | 3 | Arbustif (2.5m), sucrées, résistant aux maladies | Mi-juillet - mi-août |
| S.K. Cupid | 3 | Arbustif (2.5m), sucrées, résistant aux maladies | Mi-août - mi-septembre |
| Mazzard | 4 | Semi-nain, sucrées, résistant aux maladies | Mi-juillet - mi-août |
Strate arbustive : petits fruits
Les arbustes de la strate arbustive mesurent entre 1m et 2m de hauteur à maturité. Placez 2 arbustes par guilde à 1m de l'arbre central, positionnés est et ouest.
Priorité à la production fruitière : Les arbustes sont principalement choisis pour leur production de petits fruits comestibles (camerises, cassis, framboises, groseilles, aronia). Ces fruits mûrissent avant ceux de l'arbre central, étalant ainsi vos récoltes sur plusieurs mois.
Bonus si fixateurs d'azote : Quelques arbustes combinent production fruitière ET fixation d'azote (genêt, séné). Si vous en trouvez un adapté à votre zone, c'est un excellent choix, mais ce n'est pas une obligation. Je préfère utiliser les herbacées comme fixatrices d’azote (voir plus bas), elles remplissent très bien cette fonction.
Légende des symboles
☀️ = Plein soleil
⛅ = Mi-ombre
☁️ = Ombre
Liste des essences arbustives (1 - 2m)
| Nom commun | Nom latin | Exposition | Hauteur | Zone | Usages principaux | Remarques |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Amélanchier Isaac | Amelanchier alnifolia | ☀️ / ⛅ | 1.5m | Zone 2 | Fruits comestibles, mellifère, indigène | Indigène Québec. Très rustique. |
| Aronie | Aronia melanocarpa | ☀️ / ⛅ | 1.5-2m | Zone 3 | Fruits antioxydants, mellifère, indigène | Tolérant sols humides et pauvres. Goût cru peu intéressant |
| Camerisier | Lonicera caerulea | ☀️ | 1.5-2m | Zone 2 | Fruits précoces (juin), mellifère | Super-fruit très rustique. Besoin d'un pollinisateur Berry Blue ou HoneyBee. Boréalis produit bien. |
| Caraganier pygmy | Caragana pygmaea | ☀️ | 1.5-2m | Zone 2 | Fixateur d'azote | Pousse en sol pauvre (sable, roche, forêt coniférienne). Besoin d'au moins 1 mâle et femelles. Pique. |
| Caseille | Ribes x nidigrolaria | ☀️ | 1.5-2m | Zone 3 | Fruits comestibles, mellifère | Hybride cassis x groseiller. |
| Cassissier | Ribes nigrum | ☀️ / ⛅ | 1.5-2m | Zone 3 | Fruits vitamine C, mellifère | Très productif |
| Ceanothus americanus | Ceanothus americanus | ☀️ / ⛅ | 1.5-2m | Zone 4 | Fixateur d'azote | Les feuilles se consomment en thé. |
| Framboisier | Rubus idaeus | ☀️ / ⛅ | 1.5-2m | Zone 3 | Fruits comestibles | Variétés remontantes produisent 2x/an. |
| Genêt des teinturiers | Genista tinctoria | ☀️ | 1m | Zone 4 | Fixateur d'azote, mellifère | Peut servir à la teinture |
| Groseiller / Gadelier | Ribes rubrum | ☀️ / ⛅ | 1.2-1.5m | Zone 3 | Fruits comestibles, mellifère | Très productif. Supporte les sols humides. |
| Groseiller à Maquereau | Ribes uva-crispa | ☀️ / ⛅ | 1.2-1.5m | Zone 3 | Fruits comestibles, mellifère | Très productif. Tolère mi-ombre. |
| Myrique baumier | Myrica gale | ☀️ | 0.6-1.5m | Zone 2 | Fixateur d'azote, aromatique, indigène | Supporte les sols humides. Indigène. |
| Rhubarbe | Rheum rhabarbarum | ☀️ | 1-2m | Zone 3 | Fruits comestibles | Non ligneux (repousse chaque année). |
| Rosier rugueux | Rosa rugosa | ☀️ | 1.5-2m | Zone 2 | Fruits comestibles | A des aiguillons, le fruit est le cynorrhodon qui se consomme en infusions. |
| Ronce à mûres | Rubus fruticosus | ☀️ / ⛅ | 1.5-2m | Zone 3 | Fruits comestibles | Existe sans dard. |
| Topinambour | Helianthus tuberosus | ☀️ / ⛅ | 2-3m | Zone 3 | Tubercules comestibles, mellifère, brise-vent | Ou sa cousine, l'hélianthe scrofuleux. Mellifère, tubercules comestibles. Non ligneux (repousse chaque année). |
Strate herbacée : Toutes les fonctions
La strate herbacée (0-1m de hauteur) est le cœur fonctionnel de votre guilde. C'est ici que vous allez diversifier les fonctions pour créer un écosystème complet et résilient. Chaque plante contribue au système tout en produisant de la nourriture, des remèdes ou en soutenant la biodiversité.
Visez 8-15 plantes herbacées réparties sur toute la surface, en respectant leurs besoins d'ensoleillement (sud = plein soleil, est/ouest = mi-ombre, nord = ombre).
Les fonctions des plantes herbacées à inclure dans une guilde :
Les comestibles
Les plantes comestibles vivaces produisent de la nourriture année après année sans besoin de replanter.
Objectif : 4-6 plantes comestibles par guilde pour des récoltes continues du printemps à l'automne.
Exemples : Ciboulette, oseille, livèche, fraisier, thym, sauge, oignon rocambole, ail des ours.
🍽️
Les mellifères
Les plantes mellifères attirent les abeilles, bourdons et papillons qui pollinisent vos arbres fruitiers et arbustes. Une guilde riche en mellifères produit plus de fruits.
Objectif : 3-5 plantes mellifères par guilde, avec des floraisons étalées du printemps à l'automne.
Exemples : Monarde, agastache, lavande, bourrache, échinacée, hysope, nepeta.
🐝
Les médicinales
Les plantes médicinales permettent de créer une pharmacie vivante dans votre jardin. Elles s'utilisent en infusions, décoctions, baumes ou teintures.
Objectif : 2-3 plantes médicinales par guilde selon vos besoins.
Exemples : Échinacée, camomille romaine, mélisse, sauge, valériane, achillée millefeuille, menthe.
⚕️
Les fixatrices d'azote
Les fixatrices d'azote herbacées sont importantes dans chaque guilde. Elles captent l'azote atmosphérique et le stockent dans leurs racines. Lorsqu'elles meurent ou lorsque le système racinaire se renouvelle, elles le rendent disponible pour les autres plantes.
Règle d'or : 2-3 fixateurs d'azote herbacés par guilde, répartis sur toute la surface.
Exemples : Lupin, baptisia australis, genêt rampant jaune, genêt des teinturiers.
🌱
Les bio-accumulatrices
Les plantes bio-accumulatrices ont des racines profondes (1-3m) qui remontent les nutriments du sous-sol vers la surface, dans leur feuillage.
Utilisation : Coupez les feuilles 2-3 fois par saison et laissez-les sur place comme paillis.
Exemples : Consoude, ortie.
♻️
Les protectrices (répulsives)
Les plantes protectrices repoussent les ravageurs ou attirent les prédateurs naturels.
Stratégie : Répartissez 3-5 plantes protectrices dans chaque guilde.
Exemples : Ail, ciboulette, tanaisie, lavande, souci, capucines, oeillet d'inde.
🛡️
Les plantes d'ombre
La partie nord de la guilde reçoit peu de soleil. Seules les plantes tolérantes à l'ombre complète peuvent y prospérer.
Exemples : Ail des ours, hosta, fougère, menthe, aspérule odorante, brunnera, lierre terrestre.
☁️
Liste complète des plantes herbacées pour créer vos guildes en permaculture au Québec
Ce tableau regroupe de nombreuses plantes vivaces (ou presque) adaptées au climat québécois. Utilisez la colonne "Fonctions" pour identifier les plantes selon vos besoins. Chaque plante peut remplir plusieurs rôles dans votre association.
Liste des plantes herbacées pour guildes en permaculture au Québec
| Nom | Exposition | Zone de rusticité | Fonctions | Remarques |
|---|---|---|---|---|
| Agastache | ☀️ | Zone 3 | 🐝 🍽️ ⚕️ | Vit 2 à 3 ans. Se resème. |
| Ail | ☀️ | Zone 3 | 🛡️ 🍽️ | Répulsif. Décoction contre les pucerons. |
| Ail des ours | ☁️ | Zone 4 | 🐝 🍽️ | Couvre-sol d'ombre. Feuilles et fleurs comestibles. |
| Ancholie | ☀️ ⛅ | Zone 3 | 🐝 | Attire les colibris. |
| Aralie à grappe | ☁️ | Zone 3 | 🐝 🍽️ | Indigène du Québec. Jeunes pousses comestibles. |
| Arroche | ☀️ ⛅ | Zone 4 | 🍽️ | Comme des épinards, plein de couleurs. |
| Asperges | ☀️ ⛅ | Zone 3 | 🍽️ | Récolte mai-juin. Prend 3 ans avant première récolte. |
| Aspérule odorante | ☁️ | Zone 4 | 🐝 🍽️ | Couvre-sol d'ombre. Arôme de vanille. |
| Avoine odorante | ☀️ ⛅ | Zone 4 | 🐝 | Herbe ornementale parfumée. |
| Baptisia australis | ☀️ | Zone 3 | 🐝 🌱 | Fixatrice d'azote. Floraison bleue spectaculaire. |
| Bourrache | ☀️ | Zone 3 | 🐝 🛡️ 🍽️ | Répulsif. Fleurs comestibles. Se resème. |
| Brunnera | ☁️ | Zone 3 | 🐝 | Couvre-sol d'ombre. Fleurs bleues printanières. |
| Camomille romaine | ☀️ ⛅ | Zone 4 | 🐝 🍽️ ⚕️ | En infusion. Couvre-sol aromatique. |
| Capucines | ☀️ | Zone 3 | 🐝 🛡️ 🍽️ | Attire les pucerons loin des autres plantes. |
| Cerfeuil musqué | ☀️ | Zone 3 | 🍽️ | Feuilles et fruits comestibles, d'avril à octobre. |
| Chou crambé | ☀️ ⛅ | Zone 5 | 🐝 🍽️ | Feuilles et fleurs comestibles. Tolère sols pauvres. |
| Chrysanthème | ☀️ | Zone 4 | 🐝 🍽️ | Jolies couleurs. Pétales comestibles goût balsamique. |
| Ciboulette | ☀️ ⛅ | Zone 3 | 🐝 🛡️ 🍽️ | Répulsif. Fleurs comestibles. |
| Cimicifuga | ☁️ | Zone 3 | 🐝 | Grandes hampes florales blanches. Tolère ombre dense. |
| Consoude | ☀️ | Zone 4 | 🐝 ♻️ | Couper les feuilles 3x/an pour pailler. Existe stérile (Bocking 14). |
| Cosmos | ☀️ | Zone 3 | 🐝 | Décompacte les sols lourds. Protège choux et tomates. |
| Cresson des jardins | ☀️ ⛅ | Zone 5 | 🍽️ | Préfère sols humides. Couvre-sol. |
| Échalote de St-anne | ☀️ | Zone 3 | 🍽️ | Variété québécoise rustique. Se multiplie seule. |
| Échinacée | ☀️ | Zone 3 | 🐝 🍽️ ⚕️ | Indigène. Racines médicinales. |
| Estragon | ☀️ | Zone 4 | 🍽️ | Feuilles et fleurs comestibles. |
| Fenouil | ☀️ | Zone 4 | 🐝 🛡️ 🍽️ | Répulsif. Attire les syrphes (prédateurs de pucerons). |
| Fraisier | ☀️ ⛅ | Zone 3 | 🐝 🍽️ | Couvre-sol productif. |
| Genêt des teinturiers | ☀️ | Zone 4 | 🐝 🌱 | Fixatrice d'azote. Fleurs jaunes pour teinture. |
| Genêt rampant jaune | ☀️ | Zone 4 | 🐝 🌱 | Fixatrice d'azote. Couvre-sol. |
| Hélichryse | ☀️ | Zone 5 | 🍽️ ⚕️ | Aussi appelée curry. Feuillage aromatique persistant. |
| Hémérocale | ☀️ ⛅ | Zone 3 | 🐝 🍽️ | Fleurs comestibles sucrées. Très rustique. |
| Hosta | ☁️ | Zone 3 | 🍽️ | Jeunes pousses comestibles. Couvre-sol d'ombre. |
| Hysope | ☀️ ⛅ | Zone 4 | 🐝 🍽️ | Aromatique. Attire énormément les pollinisateurs. |
| Lavande | ☀️ | Zone 5 | 🐝 🛡️ 🍽️ | Répulsif. Drainage excellent requis. |
| Lierre terrestre | ☁️ | Zone 3 | 🐝 ⚕️ | Couvre-sol envahissant mais facile à contrôler. |
| Ligulaire | ☁️ | Zone 4 | 🐝 | Grandes feuilles décoratives. Préfère sols humides. |
| Livèche | ☀️ ⛅ | Zone 3 | 🍽️ | Goût de céleri. Peut atteindre 2m de hauteur. |
| Lupin | ☀️ | Zone 3 | 🐝 🛡️ 🌱 | Fixatrice d'azote. Attire les pucerons à elle. |
| Mauve | ☀️ | Zone 4 | 🐝 🍽️ | Bisannuelle qui se ressème. Fleurs comestibles. |
| Mélisse | ☀️ | Zone 4 | 🐝 🍽️ ⚕️ | Se ressème facilement. Peut devenir envahissante. |
| Menthe | ☁️ | Zone 3 | 🐝 🍽️ ⚕️ | Envahissante. Contenir ou planter en pot. |
| Mitsuba | ☁️ | Zone 5 | 🍽️ | Équivalent du persil pour l'ombre. |
| Monarde | ☀️ ⛅ | Zone 3 | 🐝 🍽️ | Indigène du Québec. Attire colibris et papillons. |
| Nepeta / cataire | ☀️ ⛅ | Zone 3 | 🐝 🛡️ | En fleur toute la saison. Très mellifère. |
| Oca du pérou | ☀️ ⛅ | Zone 5 | 🍽️ | Tubercules comme des patates. Jeunes feuilles comme oseille. |
| Oeillet d'inde | ☀️ | Zone 3 | 🐝 🛡️ | Répulsif nématodes. Annuelle à ressemer. |
| Oignon rocambole | ☀️ | Zone 3 | 🍽️ | Bulbes aériens comestibles. Peu d'entretien. |
| Origan | ☀️ | Zone 5 | 🐝 🍽️ | Envahissant. Feuilles et fleurs comestibles. |
| Ortie | ☀️ | Zone 3 | 🐝 ♻️ 🍽️ ⚕️ | Bio-accumulatrice. Purin fertilisant. Urticante. |
| Oseille | ☀️ ⛅ | Zone 3 | 🍽️ | Goût acidulé. Feuilles tendres au printemps. |
| Patate douce | ☀️ | Zone 5 | 🍽️ | Annuelle au Québec. Couvre-sol productif. |
| Pimprenelle | ☀️ | Zone 3 | 🍽️ ⚕️ | Goût de concombre. Feuilles en salade. |
| Poireau perpétuel | ☀️ | Zone 5 | 🍽️ | Plus petit que poireau annuel. Diviser tous les 3-4 ans. |
| Raifort | ☀️ ⛅ | Zone 3 | 🍽️ | Envahissant. Racine au goût puissant. |
| Rhubarbe | ☀️ ⛅ | Zone 2 | 🍽️ | Très rustique. Feuilles toxiques, tiges comestibles. |
| Roquette sauvage | ☀️ | Zone 6 | 🍽️ | Plus goûteuse que roquette annuelle. Floraison comestible. |
| Sarriette | ☀️ | Zone 4 | 🐝 🍽️ | Aromatique. Accompagne bien les légumineuses. |
| Sauge | ☀️ | Zone 4 | 🐝 🍽️ ⚕️ | Aromatique puissante. |
| Souci | ☀️ | Zone 3 | 🐝 🛡️ 🍽️ ⚕️ | Répulsif. Pétales comestibles. Se ressème. |
| Tanaisie | ☀️ | Zone 3 | 🐝 🛡️ | Répulsif puissant. Purin insecticide. |
| Thym | ☀️ | Zone 4-5 | 🐝 🍽️ ⚕️ | Drainage excellent requis. Couvre-sol aromatique. |
| Tulbaghia | ☀️ ⛅ | Zone 6 | 🐝 🛡️ | Répulsif. Ail ornemental. |
| Valériane | ☀️ | Zone 4 | 🐝 ⚕️ | Attire les vers de terre. Racine médicinale. |
| Zinnia | ☀️ | Zone 3 | 🐝 | Annuelle très colorée. Attire les papillons. |
Légende des symboles
☀️ = Plein soleil
⛅ = Mi-ombre
☁️ = Ombre
🐝 = Mellifère
🛡️ = Protectrice
🍽️ = Comestible/Aromatique
⚕️ = Médicinale
🌱 = Fixatrice d'azote
♻️ = Bio-accumulatrice
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Tutoriel : Créer votre première guilde étape par étape
Ce tutoriel photo vous montre comment créer une guilde en permaculture du début à la fin. Les photos ci-dessous proviennent d'une vraie guilde que nous avons installée au Québec en mai 2023 et qui produit déjà abondamment après une seule saison de croissance.
Suivez ces 6 étapes simples pour créer votre propre guilde. Le travail d'installation prend environ 3-4 heures pour une guilde de 3m de diamètre. Une fois en place, votre guilde nécessitera moins de 2 heures d'entretien par an tout en produisant des dizaines de kilos de nourriture chaque année.
Matériel nécessaire : 1 arbre, 2 arbustes, 10-15 plants herbacées, paillis (BRF ou paille), compost, pelle, arrosoir.
Étape 1 : Planter les arbres (ou arbustes centraux)
Commencez par planter votre arbre fruitier au centre exact de votre guilde.
Distance entre guildes : On veut optimiser l’ensoleillement et la densité. L’idée est de séparer les arbres d’1x le rayon de chaque arbre + 1m. Par exemple, pour un arbre semi-nain (4m de diamètre) et un arbre nain (3m de diamètre), espacez les guildes de 2m + 1.5m + 1m = 4.5m.
Conseils de plantation pour le Québec :
- Plantez au printemps (avril-mai) ou à l'automne (septembre-octobre), idéalement des arbres à racines nues et en dormance
- Creusez un trou 2x plus large que les racines ou la motte de terre, et un peu plus profond que les racines.
- Pour la hauteur, assurez-vous que le porte greffe soit au dessus du niveau du sol (10 - 20cm).
- Tuteurez l'arbre avec 1 piquet au vent (côté du vent). Plantez le piquet pendant que vous plantez l’arbre, pas après pour éviter d’abimer les racines.
- Arrosez abondamment après la plantation et durant la saison.
Sur la photo, vous voyez deux arbres fruitiers espacés de 1x le rayon + 1m (environ 5m au total). Des plantes seront ajoutées entre les deux arbres pour créer une petite guilde qui connecte les 2 autres guildes.
Étape 2 : Délimiter la zone de plantation et retenir la matière organique
Délimitez la zone de plantation avec une bordure pour retenir le paillis et le compost. La bordure peut être en roches, en briques, en bûches, en planches de bois ou en métal. Comme j’aime bien faire des guildes de 3m de diamètre, placez la bordure à 1.5m de l’arbre.
Important : Cette bordure n'est pas obligatoire mais fortement recommandée. Elle permet de :
- Retenir le paillis qui sinon se disperse dans la pelouse
- Créer une zone visuelle claire pour éviter de piétiner les plantes
- Faciliter la tonte autour de la guilde
- Créer un effet "jardin structuré" esthétique
Sur la photo, nous avons utilisé une bordure de pierres. Placez-les côté à côte (pas comme sur la photo :) ) pour pouvoir maintenir le paillis.
Étape 3 : Planter les arbustes
Plantez 2 arbustes par guilde à environ 75cm - 1m de l'arbre, positionnés à l'est et à l'ouest. Cette orientation leur permet de profiter du soleil du matin (est) et de l'après-midi (ouest) sans faire trop d'ombre aux herbacées au sud.
Conseils plantation arbustes :
- Choisissez des arbustes de 1-2m de hauteur maximum à maturité.
- Arrosez bien après plantation et durant la saison.
Sur la photo, nous avons planté des arbustes à fruit, un gadellier et un groseiller à maquereaux.
Conseil pro : Orientez les arbustes est-ouest par rapport à l'arbre plutôt que nord-sud. Cela évite qu'ils ne fassent de l'ombre aux plantes herbacées situées au sud qui ont besoin de plein soleil tout en profitant d’un ensoleillement suffisant pour eux-même.
Étape 4 : Ajouter cartons, compost et paillis
Avant de planter les herbacées, préparez le sol en ajoutant une couche de cartons humidifiés (sans colle ni agrafe). Ensuite, une couche de compost / fumier (2cm d'épaisseur) sur toute la surface de la guilde, suivi d'une couche de paillis (5cm d'épaisseur minimum avec carton, 15cm sans carton).
Compost : Apporte les nutriments nécessaires au démarrage des plantes et s’il est vivant, amène la faune du sol (vers, champignons, bactéries…) qui va préparer la fertilité du sol. Vous pouvez aussi rajouter toute la matière organique à disposition ; gazon, feuilles mortes… mélangez bien le tout, surtout le gazon pour éviter l’asphyxie.
Paillis : Protège le sol, conserve l'humidité, nourrit la vie du sol et empêche les herbes spontanées de repousser (ou au moins limite leur croissance). Utilisez du BRF (Bois Raméal Fragmenté) ou de la paille (idéalement de blé car plus carbonée, sinon avoine ou autre céréale). Ne pas utiliser de foin (le résultat de la fauche d’une prairie qui contient trop de semences).
Quantités pour une guilde de 3m de diamètre :
- 0.3m³ de compost (environ 6 sacs de 50L)
- 0.6m³ de paillis BRF (environ 12 sacs de 50L)
Important : Renouvelez le paillis chaque année au printemps. Le BRF 6-12 mois et nourrissent le sol en humus. Plus vous paillez, plus votre sol s'améliore et plus vos plantes sont productives.
Astuce Québec : Profitez de la collecte municipale de feuilles mortes à l'automne. Les feuilles broyées font un excellent amendement gratuit et enrichissent le sol en se décomposant.
Étape 5 : Planter les herbacées
Plantez entre 8 et 15 plantes herbacées vivaces réparties sur toute la surface de la guilde selon leur besoin en ensoleillement :
Au sud (plein soleil) : Thym, sauge, lavande, ail…
À l'est et l'ouest (mi-ombre) : Consoude, livèche, ciboulette…
Au nord (ombre) : Hostas, menthe…
Espacement : Laissez 30-50cm entre chaque plante, en fonction de leur diamètre adulte. Elles vont s'étaler et occuper tout l'espace en 2-3 ans.
Conseil : Positionnez les plantes sur le paillis AVANT de planter pour visualiser l'ensemble et ajuster si nécessaire. Une fois satisfait, creusez à travers le paillis et le carton et plantez chaque herbacée en partie dans le sol.
Arrosez généreusement après plantation (10-15L d'eau répartis sur toute la guilde).
Étape 6 : Finaliser, arroser et observer avec le temps
Félicitations, votre guilde est installée ! Dans les semaines qui suivent :
Semaines 1-4 : Arrosez 2-3x par semaine s’il ne pleut pas abondement. Les plantes établissent leurs racines.
Mois 2-3 : Réduisez l'arrosage à 1x par semaine. Les plantes commencent à pousser vigoureusement.
Année 1 : Première année = établissement. La production est modeste mais le système se met en place. Observez les plantes, coupez les feuilles de consoude 2-3x pour pailler, ajustez au besoin.
Année 2-3 : Production qui explose. Les arbustes donnent leurs premiers fruits, les herbacées couvrent le sol complètement, le système s'autofertilise. Vous récoltez abondamment avec un minimum d'entretien. Comptez 4 - 5 ans pour l’arbre fruitier.
Entretien annuel : Renouveler le paillis au printemps (paille de blé ou BRF), couvrir de feuilles mortes à l’automne, couper les consoudes 2-3x/an, diviser les plantes envahissantes tous les 3 ans. C'est tout !
Et pour finir, voici la liste des plantes utilisées dans notre exemple :
Vous préférez qu'on s'en occupe ?
Concevoir une guilde demande du temps et de l'expertise. Notre équipe peut réaliser un design complet adapté à votre terrain. Première étape : une analyse préliminaire gratuite et sans engagement.
Questions fréquentes sur les associations de plantes en Permaculture au Québec
-
Les plantes herbacées produisent dès la première année (fraisiers, ciboulette, oseille). Les arbustes produisent à partir de l'année 2-3 (camerisiers, cassis, framboises). Les arbres fruitiers produisent dès l'année 3-5 selon l'âge de plantation. Une guilde mature (5+ ans) produit 20-50 kg de nourriture par année avec moins de 2h d'entretien annuel.
-
Oui ! Vous pouvez créer une guilde sans arbre central. Le but d’une guilde est d’avoir un nombre intéressant d’associations de plantes. Il n’est donc pas intéressant de faire une plus petite guilde (par exemple autour d’un petit arbuste). Si elle est plus grande, l’accès devient compliqué. Par expérience, j’aime bien des guildes de 3m de diamètre.
-
Budget matériel pour une guilde de 3m de diamètre :
- 1 arbre fruitier : 30-80$
- 2 arbustes : 40-80$
- 10-15 plantes herbacées : 80-150$
- Compost (150L) : 15-30$
- Paillis BRF (300L) : 20-40$
Total : 185-380$ selon la qualité et l’âge des plants.
Après l'investissement initial, une guilde produit pendant 20-50 ans avec un entretien minimal (2h/an).
-
Oui, absolument ! Les guildes sont basées sur les forêts naturelles du Québec qui prospèrent depuis des millénaires malgré nos hivers rigoureux. La clé est de choisir des plantes rustiques adaptées à votre zone (toutes les plantes de ce guide le sont).
En fait, les guildes sont plus résilientes que les potagers annuels car :
- Les plantes vivaces ont des racines profondes qui survivent au gel et pour la plupart une tige ligneuse qui résiste également.
- Le paillis protège le sol et les racines
- La diversité crée un système tampon contre les aléas climatiques
- Pas de travail de sol, donc la fertilité et la structure du sol sont préservées même en hiver
Nous avons créé des centaines de guildes au Québec depuis 2021.
-
Non ! Une guilde typique de 3m de diamètre occupe moins de 10m² (la taille d'une petite chambre). Vous pouvez créer une guilde productive même sur un terrain de 100m² en ville.
Exemples d'espaces minimums :
- 1 guilde complète : 10m²
- 2-3 guildes : 30-40m²
- 5-6 guildes (autonomie partielle) : 80-100m²
Pour terrains encore plus petits, créez des mini-guildes (2m diamètre) autour d'arbustes.
-
Cela dépend du niveau d'ombre. Les arbres fruitiers ont besoin de minimum 6h de soleil direct par jour pour produire des fruits.
Solutions pour cours ombragées :
- Si 4-6h de soleil : Choisissez des grands arbustes tolérants à la mi-ombre (amélanchier, sureau)
- Si < 4h de soleil : Créez une guilde d'ombre avec uniquement des herbacées : fougères, hostas, ail des ours, oseille, menthe…